Health Care: भुने या भिगोए चने- सेहत के लिए कौन सा है ज्यादा फायदेमंद?

Health Care: चने का सेवन भारत में एक पारंपरिक और सेहतमंद आदत है, लेकिन यह सवाल अक्सर उठता है कि सेहत के लिए क्या बेहतर है – भुना हुआ चना या भिगोया हुआ चना? इस सवाल का उत्तर जानने के लिए हमने सेहत विशेषज्ञों से बात की और उनकी राय ली।

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द्वारका में स्थित ब्लूम क्लिनिक की आयुर्वेदिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ, डॉ. अंजना कालिया के अनुसार, भुने और भिगोए चने दोनों के अपने-अपने फायदे हैं। जहां भुना हुआ चना कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, वहीं भिगोए हुए चने को पाचन में आसान माना जाता है।

भीगे हुए चने के फायदे:

• पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है: भिगोने से चने में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों की मात्रा बढ़ जाती है।
• पाचन में सुधार: भिगोए हुए चने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और गैस की समस्या कम होती है।
• वजन प्रबंधन: यह वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं क्योंकि इनमें उच्च फाइबर और प्रोटीन की मात्रा होती है।
• स्वस्थ हृदय: इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
• रक्त शर्करा नियंत्रण: इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रित रहती है।

भुने हुए चने के फायदे:

• पोषण में भरपूर: भुने हुए चने में प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिनों की अच्छी मात्रा होती है।
• वजन प्रबंधन और मांसपेशियों का विकास: ये चने मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करते हैं।
• एनर्जी का स्रोत: भुने चने निरंतर ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं।
• मधुमेह नियंत्रण: भुने हुए चने इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने में मदद कर सकते हैं और टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन में सहायक होते हैं।
• हड्डियों के लिए फायदेमंद: इनसे हड्डियों की सेहत भी बेहतर होती है।

सारांश में, दोनों प्रकार के चने – भिगोए और भुने – सेहत के लिए फायदेमंद हैं। यह पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है कि आप किसे चुनते हैं, क्योंकि दोनों के अपने विशेष फायदे हैं।